Régime alimentaire pour l'arthrose du genou: aliments autorisés et interdits

En cas d'arthrose du genou, les orthopédistes recommandent aux patients de modifier leur régime alimentaire. Grâce au respect d'un régime thérapeutique doux, les rechutes douloureuses peuvent être évitées et la santé générale peut être améliorée. L'exclusion de certains produits du menu quotidien aidera à normaliser le poids, à renforcer les os, à augmenter la force et l'élasticité des ligaments et des tendons.

Pourquoi avez-vous besoin d'un régime pour l'arthrose des articulations?

Important à savoir! Les médecins sont sous le choc: «Il existe un remède efficace et abordable pour les douleurs articulaires.» Pour en savoir plus.

L'alimentation est un élément important du traitement de l'arthrose du genou (gonarthrose). Tout d’abord, il est recommandé de suivre un régime alimentaire varié mais équilibré pour les patients en surpoids. C'est souvent lui qui devient la cause du développement d'une maladie dégénérative dystrophique. Réduire le poids corporel réduit le stress sur les genoux blessés, cela devient une excellente prévention des exacerbations et de la destruction du cartilage et des os.

Les principes de base de l'alimentation

Pour les patients atteints d'arthrose n'est pas développé un régime alimentaire spécial. Les patients en surpoids sont invités à consommer environ 2000 kilocalories par jour. Cette valeur énergétique est atteinte en raison de la limitation du régime alimentaire de produits contenant des glucides simples (environ 250 g) et des lipides (jusqu’à 50 g). Vous ne pouvez pas perdre du poids trop rapidement, car ce n'est pas physiologiquement justifié. Sinon, le poids corporel ne diminuera qu'en raison de la destruction des muscles et de l'élimination accélérée des liquides, des vitamines et des micro-éléments. En outre, il n'est pas possible de maintenir un poids corporel inférieur pendant une longue période. Que recommandent les nutritionnistes?

  • manger fractionné, en petites portions jusqu'à 6 fois par jour;
  • ne pas manger 3 heures avant le sommeil pour améliorer et accélérer le métabolisme;
  • ne pas manger de la même manière - il faut ingérer à la fois des protéines et des lipides contenant des glucides;
  • ne salez pas les aliments pendant la cuisson, mais directement sur la table. Il est recommandé de réduire son utilisation à 5 grammes par jour.

Le respect du régime alimentaire doit être associé à une thérapie physique et à une gymnastique quotidiennes. Cela vous permettra de réduire rapidement le poids tout en renforçant les muscles et l'appareil ligament-tendon du genou.

Produits recommandés

Pour éliminer les carences en vitamines hydrosolubles et en oligo-éléments essentiels, les nutritionnistes recommandent d’inclure les légumes verts, les légumes, les baies et les fruits dans l’alimentation. Ce sont les choux-fleurs, concombres, aneth, pommes de terre, céleri, carottes, courges, courgettes. Parmi les fruits et les baies, les pommes et les poires de variétés aigre-douce, les oranges, les abricots, les prunes, la pastèque, les groseilles noires et rouges sont les plus utiles. Le menu du jour devrait également inclure les produits suivants:

  • fromages faibles en gras, kéfir, varenets, fromage cottage, ryazhenka, yogourt - les principales sources de calcium nécessaires au renforcement des os;
  • abricots secs, pruneaux, graines de citrouille, noix de cajou, noisettes - noix et fruits secs, contenant presque tous les oligo-éléments nécessaires à la régénération des tissus;
  • les macaronis, le pain au son, les pains de grains entiers, dont la composition chimique contient de nombreux glucides complexes et protéines;
  • confiture, guimauve, guimauve - confiserie avec la plus faible teneur en glucides facilement digestibles;
  • lapin, poitrine de poulet, dinde, viande de bœuf maigre à faible teneur en calories et riche en protéines saines.

Dans les huiles de poisson gras (saumon, hareng, éperlan), d'olive, de lin et de maïs, il existe de nombreux acides gras polyinsaturés et vitamines liposolubles A, D, E. Ces composés organiques bioactifs sont nécessaires pour améliorer l'état des vaisseaux sanguins qui nourrissent le genou.

Ce qui ne peut pas manger avec une gonarthrose

Les aliments fortement transformés et la restauration rapide sont strictement interdits en cas d'arthrose du genou. Ils contiennent un grand nombre de calories "vides" qui ne représentent aucune valeur énergétique. Les marinades domestiques et industrielles, la conservation, les sauces (soja, mayonnaise, ketchup) devraient être complètement exclues ou limitées dans le régime alimentaire.

Quoi d'autre ne devrait pas être dans le menu d'un patient souffrant de gonarthrose:

  • haricots, raifort, lentilles, soja;
  • figues, raisins, canneberges, framboises;
  • champignons, surtout salés et marinés;
  • sablés, feuilletés, pain blanc;
  • crème glacée, chocolat, crème, crème pâtissière, crème protéinée;
  • Lait cuit au four, crème, produits laitiers gras;
  • porc, canard, mouton gras et volaille, y compris les produits semi-finis;
  • boissons alcoolisées de n'importe quelle force;
  • poisson fumé, poisson frit, calmar.

Il est nécessaire de limiter le nombre de tasses de café bues à 1 par jour en raison de son effet diurétique prononcé. N'utilisez pas d'huile de cuisson, de margarine ou de beurre.

Mode de consommation

En cas d'arthrose du genou, vous devez boire au moins 2,5 litres de liquide par jour (en l'absence de contre-indications). La majeure partie de ce volume devrait être de l’eau pure non gazeuse. L'ingestion d'une quantité suffisante de liquide contribue à éliminer les substances nocives de la cavité de l'articulation, accélérant ainsi les réactions biochimiques visant à restaurer le cartilage, les os et les tissus mous. Quoi d'autre peut être utilisé comme boisson:

  • thé vert faiblement brassé, dans lequel sont ajoutés au goût des arômes de fruits, une rondelle de citron, un peu de miel de fleurs;
  • compotes aigre-douce, gelées, boissons aux fruits et aux fruits de baies;
  • carotte, concombre, jus de citrouille;
  • eaux minérales légèrement salées, par exemple, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Essentuki n ° 2, Borjomi, Narzan.

Même les problèmes "négligés" avec les articulations peuvent être guéries à la maison! N'oubliez pas de l'étaler une fois par jour.

Parmi les remèdes populaires utilisés dans le traitement de la gonarthrose, les thés issus d’herbes n’ayant pas d’effet diurétique (soie de maïs, busserole, demi-étage). Les nutritionnistes recommandent de boire des extraits d'Hypericum, de Devyasila, de camomille, d'origan et de thym. Pour leur préparation, une cuillerée à thé de matériel végétal sec est versée avec un verre d'eau bouillante et conservée pendant environ 2 heures. Puis filtrez, prenez 100 ml jusqu'à 3 fois par jour après les repas.

Régime de riz

Un tel régime est utilisé de temps en temps (généralement tous les 6 à 12 mois) pour nettoyer le corps des toxines et des toxines, notamment des articulations et des structures vertébrales. Manger du riz aide à dissoudre et à éliminer les sels minéraux, à améliorer le fonctionnement des organes internes et à normaliser le poids. Il contient les vitamines B nécessaires au bon fonctionnement de l’ensemble du système musculo-squelettique.

Le riz brun saturé de micro-éléments est le meilleur pour le nettoyage. Si vous utilisez une mouture normale, vous devrez alors ajouter du son de blé (30% du total). L'algorithme du régime de riz est comme suit:

  • faire 5 boîtes de 0,5 l. Dans le premier récipient, versez 3 cuillères à soupe de céréales, versez de l'eau. Tiens le jour. Lavez le riz, versez de l'eau fraîche;
  • dans le même temps tremper les céréales dans la deuxième banque. En un jour, changez l'eau déjà dans deux réservoirs et dans le troisième pour préparer une nouvelle portion;
  • répéter le lavage et le trempage pendant 5 jours. Le sixième jour du matin, faites cuire le porridge de la première portion de riz et mangez. Vous ne pouvez pas ajouter de sel, beurre, sucre. Puis changez l'eau dans les bocaux restants et dans le premier, faites tremper à nouveau le riz.

Avant le petit-déjeuner, vous devez boire un verre d'eau tiède et vous ne pourrez pas manger après le dîner. Si toutes les manipulations sont effectuées correctement, le riz lavé imbibé est constamment dans les récipients. Durée du régime - jusqu'à 1,5 mois. A ce stade, il est souhaitable d'abandonner complètement le sel, mais le volume quotidien de fluide doit être augmenté à 3 litres. Il faut abandonner le régime si, au bout de quelques jours, des troubles digestifs ou un péristaltisme (constipation, diarrhée, nausée, brûlures d’estomac, éructations).

Exemple de menu

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu quotidien d'un patient souffrant d'arthrite du genou. Certains produits peuvent être remplacés, par exemple les varenets à faible teneur en matière grasse, le ryazhenka ou le kéfir. Les poissons gras doivent être présents dans l'alimentation, mais pas tous les jours, mais 3 à 4 fois par semaine. Il est préférable de manger des fruits de saison, des baies et des légumes, car ils contiennent le maximum de vitamines et d’oligo-éléments. Les substances biologiquement actives se décomposent progressivement, perdent leurs propriétés bénéfiques. Par conséquent, en novembre-décembre, vous devez commencer à prendre des complexes équilibrés de vitamines et de minéraux (Alphabet, Supradin, Vitrum, Centrum, Complivit).

Avec arthrose 1 et 2 degrés

En cas de gonarthrose légère ou modérée, il est conseillé aux patients de suivre un régime alimentaire rationnel, sans restrictions significatives. Vous pouvez non seulement utiliser des marinades, des conserves, des produits semi-finis à haute teneur en sel. Comment manger pendant la journée:

  • petit-déjeuner: thé au gingembre avec du miel, une tranche de pain au son, des flocons d'avoine;
  • deuxième petit-déjeuner: yaourt maigre, pomme;
  • dîner: soupe à la dinde et aux légumes, poisson cuit au four sans huile, pommes de terre à l'eau, thé aux fruits;
  • Déjeuner: galette de biscuits, café au lait;
  • dîner: ragoût avec un plat d'accompagnement (riz, sarrasin), kéfir, fruits secs, noix.

Si avant le coucher vous ressentez une sensation de faim, vous pouvez manger une pomme ou une poire et boire 100 ml de kéfir.

Avec arthrose de grade 3

La gonarthrose de grade 3 nécessite une adhésion plus stricte au régime alimentaire. Le sel est souhaitable pour éliminer complètement ou réduire son utilisation au minimum. Voici un menu quotidien approximatif:

  • petit-déjeuner: œufs brouillés, pain grillé avec un petit morceau de beurre, thé vert au miel et au citron;
  • deuxième petit-déjeuner: gelée de cacao, de fruits ou de baies;
  • dîner: soupe de poisson, salade de légumes avec beaucoup de verdure, poitrine de poulet au four, ragoût de fromage cottage, café au lait;
  • Déjeuner: fruits secs, noix, un verre de varents, une tranche de pain blanc séché;
  • dîner: purée de pommes de terre avec boulettes de viande de bœuf, céréales de blé sucrées avec un peu d'huile.

En cas d'arthrose du genou, il est impossible de faire frire ou de faire bouillir les aliments. Ils doivent être cuits au four, cuits à la vapeur et laissés dans un peu d'eau.

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Régime pour arthrose - nutrition pour arthrose.
Syndrome métabolique. Inflammation métabolique des articulations

Les nutritionnistes du monde entier étudient depuis de nombreuses années les habitudes alimentaires de divers pays. En comparant les caractéristiques de la cuisine, les scientifiques tentent d'identifier l'effet de différentes préférences culinaires sur le développement de certaines maladies. Les mêmes études ont été menées à plusieurs reprises sur l'arthrose.

Des centaines de théories ont été avancées, de nombreuses hypothèses ont été formulées. Par exemple, on croyait autrefois que la consommation de solanacées (y compris les tomates) favorisait le développement de l'arthrose, puis il avait été suggéré que l'arthrose se développait du fait de la consommation de grandes quantités de sel.

Aucune de ces théories n'a été confirmée. Il s'est avéré que ni le sel comestible ni les tomates n'ont de relation avec le développement de l'arthrose. De plus, il s'est avéré que, malgré la différence de goûts culinaires et de traditions nationales dans la préparation et la composition des aliments, jusqu'à la fin du XXe siècle, environ le même pourcentage de la population souffrait d'arthrite dans tous les pays.

La seule tendance que les scientifiques aient pu détecter au XXe siècle était évidente: les personnes plus grosses souffrent d'arthrose du genou, de la cheville et de la hanche beaucoup plus souvent que les personnes minces ou de poids normal. Et cela est tout à fait compréhensible - après tout, chez les personnes obèses, les articulations des jambes (principalement la hanche, le genou et la cheville) supportent une charge accrue. C'est-à-dire que, jusqu'à récemment, nous pouvions affirmer sans crainte que le développement de l'arthrose ne dépendait pas du type de produits qu'une personne utilisait. Mais cela dépend de ce qu'une personne mange, qu'elle soit rassasiée ou non.

Cependant, à la fin du XXe siècle, la situation a radicalement changé. Le développement de nouvelles technologies dans l'industrie alimentaire, et en particulier l'injection de conservateurs dans les produits à base de viande, a entraîné l'émergence d'un type d'arthrose essentiellement nouveau: la soi-disant «arthrose métabolique». Ou, dans un langage pseudoscientifique, "arthrose dans le contexte du syndrome métabolique".

C'est à propos de cet état même, appelé syndrome métabolique, nous devons maintenant parler plus en détail.

Avant l'effondrement de l'Union soviétique, il n'y avait pratiquement pas de syndrome métabolique dans notre pays. Que les dirigeants de notre pays fussent bons ou mauvais à cette époque, cela ne permettait toutefois pas de fournir au pays des «produits chimiques» de qualité médiocre. Cependant, l'Union soviétique s'est effondrée et, parallèlement à son effondrement, les services sanitaires, chargés de surveiller et de nous empêcher de recevoir des aliments de mauvaise qualité, ont pratiquement cessé de fonctionner. Avant les fournisseurs peu scrupuleux des produits franchement nuisibles, tous les obstacles se sont effondrés.

Depuis lors, nous avons reçu des produits pompés par la chimie. Les «premières hirondelles» étaient des «cuisses de Bush», des cuisses de poulet cultivées aux hormones. Ils ont ensuite commencé à fournir à la Russie de grandes quantités de viande d’animaux cultivés avec des hormones de croissance et des stéroïdes, principalement du porc et du bœuf.

Important à savoir!

La qualité de la viande consommée par l'homme moderne diffère de manière significative de la viande à laquelle elle a été adaptée de façon évolutive. Actuellement, les gens mangent principalement de la viande d’animaux domestiques souffrant d’inactivité physique, nourris avec des aliments spéciaux et des additifs alimentaires: hormones, antibiotiques, prémélanges (mélanges homogènes en poudre de substances biologiquement actives avec agent de remplissage), etc. Le régime alimentaire de ces animaux est pauvre en plantes sauvages (comme on le sait, les plantes sauvages dépassent celles cultivées en nombre de substances alimentaires essentielles et de substances biologiquement actives). Ces tendances ont conduit au fait que la qualité de la viande consommée par l'homme moderne diffère de manière significative de la viande à laquelle elle a été adaptée de façon évolutive. La viande des animaux domestiques (en particulier ceux qui sont cultivés dans des exploitations agricoles, à une «échelle industrielle») se caractérise par une teneur en matières grasses nettement plus élevée, une teneur en acides gras essentiels (bénéfiques) et des oligo-éléments essentiels plus faible que la viande sauvage.

T.L. Pilat, A.A. Ivanov Compléments alimentaires biologiquement actifs (théorie, production, utilisation). - M.: Avvalon, 2002; US Department of Agriculture, 1987. Source: vitamini.ru

Viande de mauvaise qualité et produits à base de viande "hormonaux" - ce n'est pas si grave. Bien pire, dans notre pays se trouvent maintenant en grande quantité la viande, les conservateurs de seringues. La tâche des agents de conservation utilisés dans la viande et les produits à base de viande est maintenant d'augmenter le poids de la viande, puis de le conserver longtemps. C'est-à-dire que, relativement parlant, ne laissez pas la viande sécher pendant le transport et le stockage sur les étagères des magasins. Pour le dire simplement, de tels conservateurs retiennent l'eau dans la viande (saturée de composés chimiques), ce qui permet de conserver la viande sans perdre de poids très longtemps, beaucoup plus longtemps que si elle était conservée.

Lorsque les conservateurs de viande entrent dans notre corps (avec de la nourriture, bien sûr), ils s'accumulent progressivement. Et au fil du temps, ils ont un effet plutôt désagréable sur le corps:

  • ils rendent le travail des reins difficile
  • provoquer une augmentation de la pression et éventuellement conduire à l'apparition d'une hypertension persistante!
  • augmente significativement le risque de diabète (type 2)
  • provoquer une augmentation du cholestérol sanguin!
  • favoriser la prise de poids (c'est-à-dire que la personne est en train de grossir de façon visible) et la croissance de l'abdomen "à la manière d'une bière"
  • sous l'action de conservateurs dans le sang augmente rapidement le cholestérol!

Observation du Dr. Evdokimenko.

Le signe externe le plus caractéristique, selon lequel on peut supposer avec un degré de probabilité élevé chez un patient, la présence d’une forme assez avancée de syndrome métabolique - s’il a la plénitude externe, des joues gonflées et un estomac large sont associés à des jambes excessivement minces. Dans 90% des cas, ce corps particulier est un signe certain d'un syndrome métabolique de grande envergure. Bien sûr, les personnes minces et les personnes classiquement «grasses» peuvent également avoir certains troubles métaboliques. Mais si une personne (peu importe la taille de son corps auparavant) commence progressivement à se développer dans l'estomac et que ses jambes, au contraire, perdent progressivement du poids, cela indique souvent des troubles métaboliques assez graves et une détérioration des reins. Surtout si l’estomac est élargi par le type de "ballon", c’est-à-dire qu’il est clairement rempli d’un excès de liquide. En cas de détérioration supplémentaire des reins, on peut ajouter aux signes extérieurs susmentionnés, un gonflement des paupières et un gonflement de la partie inférieure de la jambe (pieds, chevilles et partie inférieure de la jambe) - ce que l’on appelle «œdème rénal» se produit en premier. gonflement de l'abdomen).

En outre, les conservateurs contribuent à l’accumulation de microcristaux dans les articulations - acide urique, chondrocalcinates et autres composés chimiques qui aggravent l’état du liquide articulaire (c’est-à-dire la «lubrification des articulations»). Toutefois, dans les analyses de sang, le niveau d’acide urique peut également augmenter. Mais cela peut aussi rester tout à fait normal, car avec le syndrome métabolique, l'acide urique et les chondrocalcinates se concentrent dans la cavité articulaire.

Ces microcristaux (acide urique et chondrocalcinates) ne font pas qu'aggraver les propriétés de la lubrification des articulations, ils sont également un irritant assez puissant pour les articulations - sous leur influence, des médiateurs inflammatoires sont produits, les articulations commencent à s'enflammer périodiquement; Parfois, ils peuvent gonfler et faire mal sensiblement. Au fil du temps, l'arthrose métabolique se développe dans les articulations enflammées. Surtout souvent, une telle nuisance se produit avec les articulations du genou, un peu moins souvent avec les articulations des doigts, les gros orteils et (rarement) les chevilles. De plus, les femmes souffrent "d'arthrose métabolique" environ 2 fois plus souvent que les hommes.

Dommage causé par une consommation excessive de viande (voir Wikipedia).

Un certain nombre de nutritionnistes estiment que, dans les dommages causés au corps humain par une consommation excessive de viande, la pratique moderne de la transformation de la viande et des produits à base de viande dans l'industrie alimentaire joue un rôle important. Cela devrait inclure:

Il a également été estimé que la mauvaise qualité des animaux et les atteintes à leur santé dans les conditions actuelles de l’élevage industriel affectent également la qualité de la viande: troubles métaboliques chez les animaux, maladies, castration sans anesthésie (chez les animaux mâles), épuisement dû à la traite (par exemple). vaches), stress (y compris stress avant l’abattage), etc.

Cela signifie-t-il que nous devons maintenant complètement abandonner la viande et les produits carnés? Pas du tout. Nous devons seulement réduire la quantité de produits de viande consommés. Et aussi savoir comment bien cuire la viande et quels types de produits à base de viande devraient être complètement exclus de notre régime alimentaire (ou, au moins, réduire leur consommation au minimum).

Principaux experts en matière de nutrition Allégation: "Il y a vingt ans, on croyait que l'apport quotidien en protéines était de 150 grammes. Aujourd'hui, le taux de 45 grammes par jour est officiellement reconnu." Pourquoi Grâce aux recherches menées dans plusieurs pays, il est devenu de plus en plus évident que l’organisme n’a pas besoin d’une telle quantité de protéines. Son utilisation excessive est non seulement inutile, mais cause également des dommages au corps humain. En outre, il peut causer des maladies graves telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Pour obtenir les 45 grammes de protéines nécessaires par jour, il n'est pas nécessaire de manger de la viande en grande quantité. Les protéines contenues dans les céréales, les légumineuses, les noix, les légumes et les fruits, ainsi que dans les œufs (note de l'auteur) pourraient bien nous fournir la quantité de protéines requise. Les produits laitiers, tels que les fromages, sont également riches en protéines. Les cacahuètes contiennent plus de protéines que les saucisses et le bifteck. C'est l'opinion antérieure des nutritionnistes selon laquelle les protéines complètes, indispensables à la santé d'une personne, ne se retrouvent que dans la viande et les produits laitiers, a été réfutée. Des études menées par des nutritionnistes en Suède et en Allemagne ont montré que la plupart des légumes, des fruits, des graines, des noix et des céréales sont une source de protéines de haute qualité, qui sont également facilement absorbées par le corps, contrairement aux protéines animales. Ilyicheva TS, candidat aux sciences médicales: "Les méfaits de la viande". Source: SunHome Magazine, ND 06 n ° 11-00031

Donc Si vous souhaitez améliorer l'état de vos articulations et si vous souhaitez (dans la mesure du possible) prévenir le développement ultérieur de l'arthrose, vous devez éliminer les produits de viande dits «fast food» de l'alimentation. C'est-à-dire que vous devriez refuser:

  • produits semi-finis à base de déchets de production de viande: saucisses, saucisses fumées, différentes saucisses, etc.
  • des viandes fumées vendues au magasin, car dans la plupart des cas, cette viande est fumée par traitement chimique (et non par le feu ou dans des fumoirs comme auparavant);
  • à partir de la viande finie transformée en produits chimiques nocifs pour le corps (exhausteurs de goût et colorants) - bacon, jambon, etc.
  • de visiter divers lieux de restauration rapide, pizzerias et cafés de restauration rapide;

Notez le Dr Evdokimenko.

Si, pour une raison quelconque ou par habitude, vous devez vous régaler de temps en temps avec un sandwich avec quelque chose de viande, au lieu d'acheter des viandes fumées en magasin, mieux vaut ne pas être paresseux et cuire un morceau de viande plus au four (pendant quelques jours), puis coupez-le et pimentez-le. délicieux - moutarde, raifort, herbes ou épices. Et puis l'utiliser pour les sandwichs. Les avantages d'un tel "fast food" seront dans tous les cas bien plus importants que ceux du magasin.

Nous avons parlé de viande "fast food" et de viande fumée. Ici, tout est clair - un tel aliment devrait être réduit au minimum, mais il est préférable de le refuser complètement. Mais que faire de la viande elle-même (crue) - après tout, c’est aussi un préservatif pour les seringues, elle est également bourrée d’hormones et de produits chimiques?

Idéalement, achetez de la viande (y compris la volaille) à ceux qui la cultivent (dans le village ou à la ferme) ou sur le marché à des fournisseurs familiers - à condition, bien sûr, que vous soyez sûr que cette viande ou cette volaille est cultivée aliment naturel, sans utilisation de la chimie. Cependant, pour la majorité des citadins, de tels conseils semblent irréalisables - en règle générale, nous n’avons pas de producteurs de viande et de poulet connus.

Nous devons donc choisir de telles méthodes de cuisson de la viande et de la volaille, dans lesquelles des composés chimiques nocifs seraient détruits autant que possible ou «laissés» de la viande. Parfois, le changement d'un seul de ces facteurs (méthodes de cuisson de la viande et de la volaille) permet déjà d'obtenir un effet impressionnant dans la lutte contre l'arthrose métabolique.

Tout d'abord. Tout d’abord, avant la cuisson, il est préférable de libérer la viande et la volaille du gras visible. En d’autres termes, retirez la peau de l’oiseau et enlevez le gras de la viande (car c’est souvent dans le gras que se concentrent les substances les plus nocives).

Deuxièmement. Les méthodes les plus utiles de cuisson de la viande ou de la volaille sont les suivantes: ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson à l'étouffée, cuisson au papier d'aluminium, grillage (mais pas dans les tentes de restauration rapide - des produits périmés ou de qualité douteuse y sont souvent fournis). Un moyen moins utile serait de faire rôtir de la viande ou de la volaille ou de fumer à la maison.

Troisièmement. Pas de rhume et de gelée! Contrairement aux idées reçues, les articulations ne présentent aucun avantage - et les dommages pour le corps sont souvent monstrueux en raison des concentrations élevées de cholestérol (et de produits chimiques).

Quatrième Pas de soupe à la viande ni de bouillon! Même si le premier bouillon est versé (dans lequel lors de la cuisson de la viande, la plus grande quantité de produit chimique est utilisée), il reste encore beaucoup à faire dans la deuxième et les suivantes portions de décoction de divers produits chimiques et agents de conservation. Si vous aimez tellement les soupes que vous ne pouvez plus vous en passer, habituez-vous aux soupes aux légumes ou aux soupes - une purée de pommes de terre qui est si populaire en Occident: à base de légumes ou de champignons. Et essayez de manger les soupes ou les bouillons de viande aussi rarement que possible - pas plus d’une ou deux fois par semaine, surtout si vous n’avez pas la possibilité d’acheter de la viande ou de la volaille biologiques pour leur préparation.

Notez le Dr Evdokimenko.

Il est à noter que l'habitude de manger des soupes vient de la pauvreté de nos ancêtres. Quand, à la fin de l'hiver, les paysans avaient presque fini avec tous les produits, ils devaient faire cuire la soupe pour au moins en avoir marre. Tous les légumes et les os de viande restants sont «tombés» dans un même pot. Et tout cuit. Certes, à la fin, il s’avérait souvent assez savoureux. De plus, la soupe est bien saturée et a même beaucoup aidé à se réchauffer par temps froid. En conséquence, l’habitude de manger des soupes a pris racine dans notre pays (et même dans de nombreux autres pays pauvres) à un point tel que nous n’imaginons plus comment nous passer de soupes ou de bouillons. Néanmoins, il est possible, du moins, sans viande, si vous voulez, bien sûr, sauver vos articulations douloureuses. En outre, n'oubliez pas que, contrairement à nous, nos ancêtres ont préparé des soupes à partir de produits carnés bien meilleurs.

Le cinquième. Tenter de remplacer la viande pour la cuisson de la soupe par des cubes de bouillon ou des «sachets à soupe prêts à l'emploi» n'aboutit également à rien de bon - la quantité de conservateur chimique qu'ils contiennent est souvent généralement transcendante. Maximum, si impatient, vous pouvez les utiliser 1 à 2 fois par mois.

Le sixième Tout ce qui précède s'applique au poisson. De nos jours, presque tous les poissons congelés ou réfrigérés vendus dans les supermarchés sont également des conservateurs et des colorants pour seringues. Par conséquent, si vous aimez le poisson, achetez-le, si possible, soit dans des exploitations piscicoles (où il est élevé), soit dans le magasin - mais uniquement celui qui est vendu vivant. Et encore mieux de manger suffisamment de poisson dans ces pays - des stations balnéaires, où il est pêché et immédiatement servi à la table.

Il est clair que la plupart de nos gens n’ont pas de telles opportunités. Et nous ne devons souvent acheter que du poisson (congelé ou réfrigéré), vendu dans les magasins. Donc, ce poisson doit être bien cuit. Les règles sont les mêmes que pour la viande (voir ci-dessus).

Maintenant, lorsque nous avons parlé de la préparation de la viande et du poisson, parlons de certains problèmes nutritionnels qui nous aideront à améliorer l’état des articulations malades.

L’aide à la rédaction de cette section a été fournie par une diététiste Julia Bastrigina. Je lui exprime mes remerciements particuliers pour le conseil apporté dans l'organisation d'une nutrition adéquate.

1. Essayez de limiter la consommation de sel (si possible - 1 cuillère à café de sel pour toute la journée). Il est préférable d'utiliser un sel thérapeutique et prophylactique: à faible teneur en sodium et à haute teneur en potassium (par exemple, la société de sel "Valetek", Russie). Il est souhaitable de cuisiner tous les plats sans sel et il faut les ajouter immédiatement avant utilisation.

2. Les produits contenant des quantités excessives de sel doivent être pris avec prudence. Ceux-ci comprennent: les légumes salés, les aliments en conserve, les saucisses et charcuteries, les plats cuisinés. Ainsi que du fromage, du poisson salé, du caviar, des chips, des sauces (notamment de soja), de la mayonnaise, de l’eau minérale à haute teneur en sodium (Essentuki, Borjomi).

3. Lorsque vous cuisinez, jetez si possible de l'huile végétale raffinée. Utilisez de l'huile non raffinée, c'est-à-dire non plus raffinée - elle est meilleure pour la santé. Huiles de sésame, de lin, d'olive, de cèdre et de tournesol non raffinées et particulièrement utiles. Leur autre utilisation au cours de la semaine, en seulement 1 à 2 mois, réduira considérablement le risque de maladies cardiovasculaires et oncologiques. Bien sûr, à condition que vous les utilisiez en quantités raisonnables - pas plus de 2 cuillerées à soupe par jour.

4. Essayez autant que possible de manger moins les aliments suivants (surtout si vous avez besoin de perdre du poids):

  • Gâteaux, pâtisseries à la crème (en particulier les gâteaux à la crème), muffins, glaces, desserts lactés et à la crème, beurre au chocolat et fromage au chocolat, pâte de chocolat et de noix
  • Cornflakes Croûtons et chips
  • Boissons gazeuses sucrées. Boissons gazeuses alcoolisées. La bière
  • Sauces à l'huile, salades complexes à la mayonnaise (Olivier et autres)
  • La crème sure contient plus de 10% de matières grasses, le fromage cottage contient plus de 4% de matières grasses, le yogourt contient plus de 3,2% de matières grasses, crème, fromage fondu
  • Caviar rouge et noir, variétés de poissons gras - truite, saumon, flétan, esturgeon.

Les produits énumérés dans cette section, il est conseillé d'utiliser dans la première moitié de la journée, jusqu'à 14-15 heures.

5. Utilisez le plus souvent possible des produits contenant des calories négatives. Tels que l'aneth, le persil, les haricots verts, les pois verts, le chou blanc frais, le chou-fleur, le brocoli, les concombres frais et leur jus fraîchement pressé, les tomates, le jus de tomate fraîchement pressé, les germes de soja et le blé, le céleri, les oignons verts, la laitue verte, les épinards radis

Pour améliorer l'état du métabolisme des glucides, vous devez utiliser des produits contenant de la pectine: pommes (pouvant être cuites), pamplemousse rouge, cassis et cassis, et gelée de fructose Ratibor (vendue en pharmacie). Il est préférable d'utiliser ces produits entre les repas.

6. Des produits qui peuvent être mangés en toute sécurité, sans craindre de s’améliorer ni de blesser les articulations:

  • Toutes les céréales sont cuites de manière naturelle (mais pas les céréales à cuisson rapide). Le riz brun et sauvage, la farine d'avoine avec le son sont particulièrement utiles.
  • Curieusement - pâtes (sans sauces grasses), pain (surtout avec le son), pommes de terre (surtout cuites au four en peau ou en papillote)
  • Œufs de caille et de poulet (à raison de 1 ou 2, maximum de 3 œufs par jour) - bouillis ou sous la forme d'une omelette
  • Produits laitiers contenant 2,5 à 3,2% de matières grasses
  • La plupart des légumes et des fruits.

Comme vous pouvez le constater, parmi les produits présentés aux paragraphes 5 et 6, avec une certaine ingéniosité, vous pouvez facilement vous faire un régime à part entière.

7. Mettez les aliments dans votre bouche en petites portions et mastiquez-les très lentement.

8. Les aliments doivent être variés. Vous devez donc apprendre à remplacer certains plats (que vous connaissez bien) par d'autres. Par exemple, pour le petit-déjeuner, un sandwich avec une saucisse de médecin peut être remplacé par du fromage cottage faible en gras ou une omelette composée de 2 à 3 protéines ou du poisson bouilli faible en gras.

9. Si vous avez besoin de perdre du poids, utilisez un petit truc pour "faire tomber" l'appétit. Par exemple, buvez beaucoup d'eau non gazeuse entre les repas (et même pendant que vous mangez) - cela vous fera sentir la saturation plus rapidement. Ne vous laissez pas aller à la sensation de "faim brutale" - collation de fruits ou boisson d'eau.

10. Buvez de l'eau également pour «rincer les reins». La dose minimale quotidienne d'eau est d'au moins 1 litre par jour.

11. Rappelez-vous: une bonne nutrition devrait devenir une habitude Cela n'a aucun sens de s'asseoir de temps en temps sur certains régimes. Tous les nutritionnistes sérieux, comme ma consultante Julia Bastrigina, sont très mauvais en cas de régime «populaire» à court terme ou de jeûne. Tous les nutritionnistes raisonnables et compétents s'accordent à dire qu'il n'existe pas de régime à court terme utile, car tout régime «spécial» prive le corps de certaines substances utiles ou surcharge un organe ou un autre, par exemple les reins, le foie, etc. Tous les nutritionnistes compétents soulignent constamment que: bien manger ne devrait pas être temporaire, mais constamment. Ce n’est qu’alors que vos efforts pour préserver la santé seront couronnés de succès!

Article Dr. Evdokimenko © pour le livre "Osteoarthritis", publié en 2009.
Edité en 2012
Tous droits réservés.

Est-il possible de manger des tomates pour l'arthrose des articulations

Régime thérapeutique pour la goutte

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La goutte est une maladie métabolique grave caractérisée par une accumulation excessive de produits du métabolisme de l’acide urique dans le corps. Maintenant, il existe un assez grand nombre de médicaments qui aident à améliorer l'état de cette maladie. Mais l'un des meilleurs traitements supplémentaires contre une maladie est un régime thérapeutique, qui ne doit pas être négligé. Nous dirons aujourd’hui qu’il comprend ce que vous pouvez et quels produits vous ne pouvez pas manger avec la goutte.

Pour obtenir un effet thérapeutique rapide, les habitudes alimentaires appropriées aux patients souffrant d’arthrite goutteuse sont prescrites. Ainsi, il existe des cas où seul un régime strict avec des lésions goutteuses des articulations ou des reins donnait un bon effet thérapeutique. Cela peut s'expliquer par le fait qu'un régime alimentaire contre la goutte limite le flux de purines exogènes, ce qui a un effet bénéfique sur le niveau de ces composés dans le sérum sanguin et leur contenu dans les tissus.

Un régime strict pour l’arthrite goutteuse ne signifie pas un jeûne sévère, ni lors d’une attaque de la maladie, ni pendant la période interictale.

Une bonne nutrition est un élément important du traitement.

Dans le cas où une augmentation du niveau d'acide urique peut être détectée par hasard chez une personne, celle-ci doit suivre un régime alimentaire recommandé aux patients souffrant de goutte.

Le respect de cette règle permet à plusieurs reprises de réduire le risque d'attaque de la maladie et d'empêcher le dépôt massif de composés de purine dans les tissus du corps.

Les principes de base de la nutrition:

  • Il est important de manger régulièrement et de diviser tout le régime quotidien en 3-4 repas - dans ce cas, il est possible d'éviter les pics de concentration de la concentration de bases puriques dans le sérum sanguin.
  • Trop manger (cela provoque un excès de poids chez un patient) et la famine sont inacceptables.
  • Il est nécessaire de réduire le poids corporel, mais progressivement, pas plus de 1-2 kg par mois.
  • Pendant la journée, le patient doit recevoir une quantité suffisante de liquide - au moins 1,5 à 2 litres de rémission et 3 litres en cas d’exacerbation.
  • L'utilisation d'eau minérale alcaline est nécessaire - l'alcalinisation du sang favorise l'élimination des urates du corps.

Le jeûne est un élément de traitement interdit

Lorsqu’ils exacerbent l’arthrite goutteuse, certains patients décident de façon totalement injustifiée d’utiliser le jeûne, en essayant de «nettoyer» leur corps des excès de bases de purines. Cette pratique ne fait que renforcer l'état du patient et la cause de l'exacerbation est cachée dans les caractéristiques de la physiologie du corps humain.

Dans le cas où le corps cesse d'entrer dans la nourriture pour assurer ses propres besoins énergétiques, il commence à dépenser ses propres réserves et les composés protéiques deviennent le matériau le plus accessible.

C’est pourquoi, dans les premiers jours de jeûne, le taux d’acide urique dans le sérum sanguin augmente fortement et commence à se déposer dans la membrane synoviale des articulations et des tissus du corps, ce qui provoque une exacerbation de la maladie.

Dans ce cas, il y a un dépôt massif d'urate dans la membrane synoviale des articulations et simultanément dans les glomérules des tubules rénaux, ce qui provoque l'apparition d'une néphropathie goutteuse aiguë.

Aliments autorisés et interdits contre la goutte

Produits interdits par cette maladie

En choisissant un menu thérapeutique pour les patients dont le métabolisme de la purine est altéré dans le corps, il est important de réduire simultanément le nombre de produits contenant une grande quantité de bases de purine et de produits stimulant la production d'urates du sérum sanguin et leur dépôt dans les tissus périphériques du corps.

Les produits contenant un excès de bases de purine comprennent:

bouillons de viande, de poisson et de champignons - ils contiennent des bases de purines sous une forme accessible et facile à digérer;

  • abats - cervelle, foie, poumons, reins;
  • viande et sauces en conserve;
  • graisses animales;
  • légumineuses - pois, lentilles, haricots, haricots, cultures de soja.
  • Les produits qui modifient l'état acido-basique du corps sont les suivants:
    • épices - poivre, moutarde, raifort;
    • sauces aux légumes;
    • oseille, épinards, légumes verts frais en grande quantité;
    • poisson salé et ses produits salés (caviar, nourriture en conserve);
    • alcool sous quelque forme et quantité que ce soit, notamment bière et vin;
    • produits contenant une grande quantité de beurre de cacao;
    • variétés de fromages pointus et salés.

    Lors d'un régime en présence d'arthrite goutteuse est autorisé une fois par semaine à manger de la viande ou du poisson dans la forme cuite au four ou en compote, mais en aucun cas ne peut pas manger des aliments frits!

    Produits autorisés

    Parmi les produits pauvres en bases de purines, le lait, les œufs de poule, le pain, le caviar, le fromage suisse, les noisettes et les noix de Grenoble doivent être distingués. Il est permis de manger des carottes, du sarrasin et de l'orge perlé, du millet.

    Dans le régime alimentaire des patients, il est impératif de limiter la quantité de graisse, de sel, ce qui contribue à l'accumulation d'urates dans les tissus. Augmentez la quantité de liquide, ce qui aide le corps à excréter plus intensément les composés d'acide urique du corps.

    Il est impératif de réduire l'apport calorique total en aliments que le patient consomme, en particulier dans les cas d'obésité concomitante.

    Souvent, les patients n'incluent pas les tomates dans leur alimentation, les considérant comme nocives, bien qu'elles puissent être consommées par les tomates, mais pas en grande quantité, car elles contiennent une petite quantité de purines. Il convient de rappeler qu’il est plus opportun d’exclure de votre régime alimentaire diverses saucisses, aliments fumés, il est également impossible d’utiliser des assaisonnements (cela ne s’applique pas au laurier ni au vinaigre).

    Il est utile de temps en temps de faire soi-même des jours de jeûne et de consommer des fruits et légumes crus. Vous pouvez, par exemple, passer des jours de jeûne riz-pomme.

    Le régime alimentaire avec cette maladie comprend l'interdiction de l'alcool, car il retient l'acide urique dans le corps. Cela est particulièrement vrai pour le vin et la bière. Vous devez également exclure le thé fort, le cacao ou le café, qui peuvent aggraver le syndrome douloureux.

    Parmi les boissons, il est recommandé d'utiliser des jus de légumes et de fruits, ainsi que de l'eau minérale alcaline.

    Il est utile d'utiliser des aliments contenant de la vitamine B1 et de l'acide ascorbique.

    Pour la nutrition thérapeutique, pour l’arthrite goutteuse, le régime n ° 6 est utilisé selon M. Pevzner, qui remplit toutes les conditions ci-dessus.

    Il est à noter que certains chercheurs pensent qu'avec un traitement pharmacologique correct, le traitement diététique de cette maladie est facultatif. Mais comme le montre la pratique, les aliments diététiques pour la goutte facilitent grandement son déroulement. La plupart des médecins incluent donc un régime dans le schéma général du traitement complexe de cette maladie.

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    Régime alimentaire pour l'arthrite des articulations: nutrition pour traitement, revue du régime

    • Soulage la douleur et le gonflement dans les articulations de l'arthrite et de l'arthrose
    • Restaure les articulations et les tissus, efficace dans l'ostéochondrose

    Il existe plusieurs types d'arthrite. La maladie est divisée en fonction de facteurs qui ont provoqué une inflammation des articulations. Par conséquent, avec l'arthrite, il n'y a pas de régime unique adapté à chaque type de maladie.

    Un régime distinct est recommandé pour chaque type de lésion articulaire. Et faire le menu médical n'est possible qu'après un diagnostic approfondi et une consultation avec le médecin.

    Le régime alimentaire pour l'arthrite doit être choisi très soigneusement, car certains aliments peuvent aider, alors que d'autres font du mal. Par exemple, le régime recommandé pour l’arthrose ne doit pas être suivi pour l’arthrite goutteuse.

    Surtout avec prudence, vous devez traiter des aliments à faible teneur en calcium, car dans ce cas, l'ostéoporose peut apparaître, ce qui aggravera considérablement l'état des articulations. Mais un excès de calcium déclenchera une augmentation rapide des ostéophytes, ce que le régime alimentaire de l'arthrite doit prendre en compte.

    Règles de puissance

    Nutrition pour l'arthrose dystrophique et traumatique et l'arthrite - pour les lésions des articulations dues à une blessure, à la malnutrition ou à un exercice excessif, il est nécessaire de suivre les principes d'un régime complet et rationnel. Ce menu devrait être enrichi en minéraux, protéines, vitamines, glucides et lipides.

    Cependant, il y a aussi une limite ici: les graisses réfractaires et les glucides rapides doivent être jetés. Après tout, le surpoids est l’ennemi des articulations en bonne santé.

    Pour la régénération des tissus articulaires, il est utile de manger des bouillons d’os et des champignons, car ces plats contiennent beaucoup de collagène. Cette substance rend les tissus des os et du cartilage plus durables et aide à restaurer les ligaments et les muscles endommagés, de sorte que l'arthrite et le régime alimentaire soient liés.

    Dans l'arthrite traumatique, il est également utile d'utiliser des aliments contenant de la gélatine. En outre, dans le menu du patient, les produits laitiers, qui sont bien absorbés par le corps, devraient occuper une place importante. Ils contiennent en outre du calcium, qui renforce les os.

    Les protéines végétales peuvent être obtenues en mangeant des légumineuses et du sarrasin, ainsi que des protéines animales - dans du poisson et de la viande faibles en gras.

    Gout Nutrition

    Pour prévenir une attaque de ce type, telle que l'arthrite goutteuse, vous devez suivre un régime alimentaire spécial. Dans ce cas, le menu devrait être exclu:

    • épices (moutarde, poivre, raifort);
    • légumineuses (soja, lentilles, haricots, haricots, pois);
    • viande fumée;
    • bouillons (poisson, champignons, viande);
    • oseille;
    • poisson frit et salé.

    C'est important! Lorsque la goutte ne peut pas boire des boissons alcoolisées et faibles en alcool.

    Le régime devrait être presque végétarien. Parfois, il est permis de manger de la viande maigre (poisson bouilli, poulet, lapin, dinde) et des œufs.

    Nourriture pour la polyarthrite rhumatoïde

    Cette maladie auto-immune, dans laquelle un traitement médicamenteux est prescrit, et le régime alimentaire est une méthode de traitement auxiliaire. Cependant, l’adhésion à un certain régime en présence de polyarthrite rhumatoïde peut améliorer considérablement l’état du patient et lui faire perdre une période de rémission. Les principes de base de la nutrition sont basés sur la réduction de l'inflammation et l'amélioration de l'immunité.

    La diététique pour ce type d'arthrite comprend une teneur modérée ou élevée en aliments protéiques et en glucides. Cependant, la consommation de sucre, d'aliments contenant du sucre et de sel devrait être limitée. En outre, la consommation de graisses animales devrait être réduite et il est préférable de les remplacer par des végétaux, par exemple l'huile de lin et l'huile d'olive.

    Le menu du patient devrait être enrichi de composants minéraux et de vitamines. Il est important que la nourriture soit fractionnée (5 à 6 fois par jour). Les produits doivent être bouillis ou cuits. Le régime alimentaire pour la polyarthrite rhumatoïde des articulations ne comprend pas:

    1. nourriture trop chaude ou trop froide;
    2. champignons, viande, bouillons de poisson;
    3. café fort et boissons au thé;
    4. viande grasse et lait;
    5. crème glacée;
    6. huile de cuisine;
    7. pâte sucrée;
    8. assaisonnements et épices;
    9. des collations épicées;
    10. les cornichons;
    11. nourriture en conserve.

    En outre, le régime alimentaire peut être basé sur le numéro de régime 10. Mais cela devrait prendre en compte les nuances ci-dessus.

    Nutrition pour rhumatismes articulaires

    Dans la forme aiguë de la polyarthrite rhumatoïde, les nutritionnistes conseillent de respecter les principes de l'alimentation n ° 10 A. Son objectif est de réduire l'inflammation, de restaurer le métabolisme, d'accroître l'efficacité du traitement médicamenteux et de réduire les effets secondaires de certains médicaments.

    La teneur en protéines de ce régime devrait être normale. Il est préférable d'utiliser des produits laitiers (kéfir, lait, fromage cottage, yaourt, fromage) du poisson et des œufs. La graisse animale (porc, bœuf, mouton) devrait être remplacée par un légume, mais il est autorisé d'utiliser une petite quantité de beurre.

    En outre, un régime pour l'arthrite du genou exclut les glucides à absorption rapide (sucre, miel). Et la quantité de consommation de fruits, baies et légumes doit être augmentée.

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    C'est important! Dans le menu d'une personne souffrant de rhumatisme des articulations ne devrait pas être le sel.

    La quantité de liquide libre doit être réduite à 1 l par jour. Et les aliments doivent être pris en petites portions (5 à 6 fois par jour).

    Les aliments pour rhumatismes devraient être enrichis en vitamines. Pour ces raisons, en plus des jus et des fruits, il est conseillé de boire des décoctions de son, de cassis, d'églantier, de citron et de ne pas oublier la boisson à la levure.

    Directives nutritionnelles générales contre l'arthrite

    Pour les patients souffrant de différents types d'arthrite, certaines directives générales ne doivent pas être ignorées. Ainsi, les aliments enrichis en acides gras oméga-3 devraient être présents dans le régime alimentaire d'une personne souffrant de problèmes de tissus articulaires.

    Les oméga-3 éliminent les processus inflammatoires, ce qui soulage grandement les signes de l'arthrite. La plus grande quantité de cette substance est contenue dans les poissons marins gras.

    Cependant, si l'utilisation de ce produit est interdite par le médecin, cet ingrédient utile peut être trouvé dans l'huile de lin. L'huile de graine de lin est bien absorbée et a un effet thérapeutique, car elle contient des acides gras précieux.

    Le régime alimentaire pour l'arthrite du genou et d'autres maladies des tissus articulaires exclut l'utilisation de boissons alcoolisées, de café fort ou de thé. Les épices, les épices chaudes et les cornichons sont également contre-indiqués.

    Mais des études modernes ont montré que l'utilisation de certains assaisonnements épicés, notamment le gingembre et le curcuma, avait un effet bénéfique sur les articulations. Bien que dans ce cas, les personnes sujettes aux allergies doivent faire attention.

    On suppose également que les plantes appartenant à la famille des solanacées - les aubergines, les pommes de terre, les tomates et les poivrons peuvent avoir un impact négatif sur le corps humain atteint d'arthrite. Par conséquent, avec une détérioration de l'état physique après avoir mangé ces légumes, leur quantité dans leur régime alimentaire devrait être limitée.

    En conclusion, il convient de noter une fois de plus que les principes fondamentaux de la nutrition pour l’arthrite sont qu’elle doit être équilibrée, faible en calories et enrichie en minéraux et en vitamines.

    • Soulage la douleur et le gonflement dans les articulations de l'arthrite et de l'arthrose
    • Restaure les articulations et les tissus, efficace dans l'ostéochondrose

    Régime alimentaire pour l'arthrose du genou: aliments autorisés et interdits

    Une maladie dégénérative chronique caractérisée par une destruction déformante du cartilage de l'articulation due à des troubles trophiques et à un stress excessif au genou est appelée arthrose du genou ou gonarthrose. Largement en raison d'un excès de poids, d'une alimentation malsaine, d'une inactivité physique. Parmi les causes sont également signalés des blessures, des charges lourdes, des maladies associées à des troubles métaboliques, des perturbations hormonales.

    La gonarthrose se manifeste par des symptômes tels que douleur au genou, raideur, dysfonctionnement de l'articulation. Dans le degré grave de la maladie se produit la limitation complète de l'activité de l'articulation. Le traitement de pathologie à long terme, dans le complexe de mesures thérapeutiques, en plus du déroulement des médicaments et des procédures, la nutrition est également inclus selon certaines recommandations. Une bonne nutrition avec de l'arthrose du genou est la clé pour une guérison complète ou une rémission prolongée.

    Recommandations pour construire la nutrition dans la gonarthrose

    Pendant l'arthrose du genou, le régime s'est fixé pour objectif principal de maigrir et de fournir au corps la quantité nécessaire de nutriments, directement ou indirectement impliqué dans la restauration des tissus cartilagineux et le soulagement des symptômes. Le régime alimentaire formulé devrait devenir un mode de vie et le rester pendant longtemps, idéalement - jusqu'à la fin de la vie.

    Recommandations générales pour construire une nutrition adéquate pour la gonarthrose du genou:

    • Vous devez vous en tenir au type d'aliments fractionnés - il y en a souvent 5 fois par jour, en petites portions. Cela permettra de ne pas se déposer dans le corps en surpoids en raison de la suralimentation.
    • La quantité de calories par jour devrait aller jusqu'à 3500 kcal.
    • Dîner au plus tard 2-3 heures avant le coucher.
    • Contrôle du poids permanent.
    • Ne vous allongez pas après un repas, de préférence en marchant une à deux fois par jour.
    • Dans la compilation du menu, suivez la liste de certains produits utiles dans le traitement de l'arthrose et éliminez les aliments à impact négatif.
    • Les produits bouillent, cuisent à la vapeur, cuisent, mijotent. Frit, salé, fumé du régime devrait être enlevé.
    • Évitez les aliments trop chauds et trop froids, tenez-vous-en à une température moyenne de 350 ° C.
    • La mastication doit être minutieuse, il est nécessaire de prendre du temps pour sentir la saturation dans le temps et ne pas trop manger.
    • Ne lisez pas ou ne regardez pas la télévision à la table - cela contribue à la consommation de plus de nourriture.
    • Parmi les boissons, il est préférable de laisser dans le régime de l'eau propre, 1,5-2 litres. par jour

    Un régime pour la gonarthrose devrait être mis au point en collaboration avec un nutritionniste et un traumatologue, étant donné que le pourcentage de cas de pathologie est plus élevé chez les personnes plus âgées, pour lesquelles un menu exemplaire est établi avec l'inclusion du calcium et du potassium nécessaires pour réduire le risque d'ostéoporose et de symptômes cardiovasculaires.

    Produits interdits

    Produits exclus du régime pour gonarthrose du genou:

    • La viande grasse, les saucisses et les saucisses - conduisent à un gain de poids, provoquent une dyspepsie, réduisent la production de liquide synovial dans l'articulation.
    • Certains légumes - tomates, poivrons, chou - contiennent des substances qui lient le collagène et la chondroïtine, nécessaires à la constitution du tissu cartilagineux.
    • Fruits à haute teneur en acides - cerises, agrumes, dus à la fixation de sels de minéraux entrant dans la composition de l'architecture osseuse.
    • Les glucides simples contenus dans les aliments sucrés et farineux conduisent à un gain de poids.
    • Café - en grande quantité contribue à la lixiviation des sels de calcium du corps.
    • Boissons alcoolisées - violent les processus métaboliques et le trophisme des os et du cartilage.
    • Mayonnaise et huiles raffinées.
    • Restauration rapide et plats cuisinés.

    Les personnes atteintes d'arthrose du genou, quel que soit le degré de développement de la maladie, doivent cesser de fumer - la nicotine contracte les vaisseaux sanguins, perturbe la nutrition des tissus et aggrave les résultats du traitement. Toujours dans le régime alimentaire des patients atteints de gonarthrose, la consommation de sel de table devrait être réduite à 5 grammes par jour. Dans le processus de perte de poids, il est formellement interdit de mourir de faim et d’abuser des médicaments diurétiques et laxatifs - ils peuvent aggraver les troubles métaboliques et la perte de nutriments nécessaires aux tissus osseux et articulaires.

    Produits diététiques recommandés

    Produits recommandés pour gonarthrose du genou:

    • Viande et volaille faibles en gras (lapin, poulet, dinde), poisson, de préférence naturel. Les soupes à la viande, les bouillons sont inclus dans le régime en moyenne 1 à 2 fois par semaine.
    • Les produits laitiers fermentés - avec la viande sont une source de protéines qui restaurent les tissus endommagés. La teneur en matière grasse des produits laitiers fermentés ne doit pas dépasser 3,2%. Dans le menu, il est souhaitable d'inclure des aliments riches en calcium - fromage, fromage cottage.
    • Œufs, poulet ou caille - pas plus de trois morceaux par jour.
    • Aspic à base de bouillon à base d'os. La chondroïtine et le collagène contenus dans ce plat sont les principaux éléments constitutifs du cartilage.
    • Noix - cèdre, amandes, noisettes, en tant que source de vitamine E, nécessaire à un métabolisme complet du tissu cartilagineux. Cette vitamine se trouve également dans le son, les céréales non raffinées, l'huile végétale et le poisson.
    • Céréales - riz, sarrasin, millet, produits à base de farine complète (pain, pâtes) - en tant que sources de glucides complexes impliqués dans la synthèse du liquide synovial. Les céréales à cuire de la manière habituelle, ne mangent pas de porridge instantané.
    • Légumes et fruits qui améliorent la nutrition des tissus en raison de la teneur en fibres végétales et en vitamines. Parmi les légumes et les légumes verts, il vaut mieux préférer le persil, la laitue, l’aneth, les pois verts, les haricots, le chou-fleur, les concombres, les courgettes, la citrouille, les brocolis, les carottes, le céleri, les oignons verts, les radis et les épinards. Les grains de blé germés seront utiles. Les pommes de terre peuvent être consommées cuites au four. Parmi les fruits et les baies, les meilleurs sont ceux qui contiennent un maximum de pectine - pommes, de préférence cuites au four, groseilles, rouge et noir, pamplemousse rouge. Les fruits peuvent être consommés crus et en gelée sur du fructose.
    • Eau minérale sans gaz, jus naturels - par exemple, jus de grenade, contribuant à calmer l'inflammation lors d'exacerbations, gelée, boissons aux fruits, compotes de fruits secs. Les jus de fruits frais sont de préférence dilués avec de l'eau avant utilisation. Il est également utile de boire des tisanes, de la karkade et du thé vert.

    Traitement commun Plus >>

    Recommandations supplémentaires

    Gonarthrose du genou - une maladie chronique, accompagnée d'exacerbations périodiques. De nos jours, le régime alimentaire change quelque peu pour éliminer la douleur articulaire et réduire la gravité de la gonarthrose. En outre, lors d'exacerbations de l'arthrose, un traitement anti-inflammatoire non stéroïdien est prescrit, ce qui a des effets néfastes sur les muqueuses de l'estomac et des intestins, ce qui implique une modification de l'alimentation de manière à réduire cet effet et à restaurer les fonctions du tractus gastro-intestinal.

    La nutrition au cours d'une exacerbation de gonarthrose du genou exclut du régime des bouillons de viande et de poisson, des aliments salés et marinés, des assaisonnements, des épices, des légumineuses - ces aliments contribuent à la dyspepsie, augmentent l'acidité de l'estomac, ce qui peut augmenter les effets secondaires des AINS, allant jusqu'à la gastrite et à l'ulcère gastrique.

    Pendant les périodes de manifestations aiguës d'arthrose, des jours de jeûne sont conseillés, avec l'utilisation de fruits et de légumes. Un tel régime est perçu comme un stress pour le corps, qui active les processus métaboliques et déclenche la restauration des articulations.

    Le régime alimentaire pour l'arthrose du genou doit être associé à une activité physique légère. Parallèlement à une alimentation adéquate, il aide à perdre du poids, améliore la circulation sanguine et, par conséquent, stimule les processus métaboliques.